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又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質潔白，面筋質好，是比特制精粉加工精度更高的優質面粉，適合制作各種高檔面點。麥芯粉適用于酒店，賓館等高級面點制作。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食。制品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，久煮不爛，不混湯。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、較高的面筋質量;就意味著更自然純凈的面粉色澤，爽滑勁道面點口感。
低筋面粉和高筋面粉實質上就是面粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做面包、滿頭、餃子、面條等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉。
麥心粉按蛋白質的含量來看，屬于高筋面粉,比普通面粉更勁道,適合做面條、餃子、面包。
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一籮香麥芯粉5kg
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